Beschreibung
Der Senior Tawny verbringt die meiste Zeit mit der Alterung in kleinen Fässern in den Niepoort-Kellereien, in Vila Nova de Gaia. Die Fässer sorgen für einen reibungslosen und leichten Kontakt mit der Luft durch die Porosität des Holzes, was zu einer langsamen Oxidation im Laufe der Jahre führt.
VINIFIKATION
Die Trauben für den Senior Tawny stammen aus Weinberge die in niedrigen Höhen, im Cima Corgo, in der Douro-Region, bepflanzt sind. Sie werden zum größten Teil nach traditioneller Art mit den Füßen, in Lagares, gestampft, bevor der Wein in älteren Barriques in den Kellereien in Vila Nova de Gaia reifen.
DEGUSTATIONSNOTIZEN
Ziegelrote orange Farbe, typisch für den Tawny, am Gaumen samtig, zeigt eine harmonische Mischung aus älteren Weinen, die ihm Körper verleihen , und jüngeren Weinen, die für Frische und Komplexität sorgen.
Paßt hervorragend zu Desserts mit Nüssen, Eiern, Karamel, Vanille oder Kaffee, auch zu gereiftem Käse. Kann ebenfalls als Aperitiv getrunken werden, etwas gekühlt. Die Kombination mit Foie Gras ist ebenso sehr interessant.
Weingut: Niepoort
Kategorie: Portwein
Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere
Flaschengröße: 0.75l
Alkoholgehalt: 19,5 % vol – enthält Sulfite
Anbaugebiet: Douro – Portugal
